Categoría de curso: Hostelería y turismo

Con este curso, el alumnado adquirirá los fundamentos y estrategias para garantizar la adecuada alimentación de pacientes y residentes de centros sanitarios y sociosanitarios, abordando aspectos clave como la planificación de menús, la nutrición específica, y la correcta manipulación de alimentos.

Con este curso, el alumnado adquirirá conocimientos sobre las necesidades del organismo de los principales macronutrientes y micronutrientes, y de la repercusión que tiene para la salud su exceso y carencia, posibilitando la realización de dietas y menús adaptados a las características de cada persona y situación.

Con este curso, el alumnado adquirirá conocimientos sobre las necesidades del organismo de los principales macronutrientes y micronutrientes, y de la repercusión que tiene para la salud su exceso y carencia, posibilitando la realización de dietas y menús adaptados a las características de cada persona y situación.

Con este curso, el alumnado adquirirá los fundamentos básicos en dietética, productos y técnicas culinarias saludables.

Con este curso, el alumnado adquirirá conocimientos adecuados para realizar el análisis sensorial, identificando la tipología vinícola, aplicando tanto la metodología más tradicional, así como las nuevas tendencias.

Este curso dotará al alumando con los conocimientos necesarios para aplicar las técnicas culinarias en la elaboración y presentación de platos a base de pastas, arroces, legumbres y hortalizas.

Con este curso, el alumnado adquirirá los fundamentos relativos a las diferentes técnicas de la cocina molecular, considerando nuevas materias primas y herramientas.

Con este curso, el alumnado adquirirá los fundamentos básicos sobre técnicas utilizadas en la cocina molecular y la incorporación de nuevos productos utilizados en gastronomía.

Este objetivo dotará al alumnado con los conocimientos necesarios para aplicar las técnicas precisas de corte que resaltan la calidad y presentación del producto, con conocimientos como la apreciación sensorial del jamón, que incluye aspectos tales como el aroma, sabor y textura.