HOTR077PO COCINA PARA RESTAURACION COLECTIVA I

Los objetivos del curso son los siguientes:

Realizar elaboraciones de cocina para restauración colectiva, tanto para su exposición y venta en bufé como para exposición, venta y autoservicio, utilizando la maquinaria y equipamiento de cocina necesario y teniendo en cuenta las necesidades nutricionales y dietéticas de los potenciales consumidores.

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Cursos para	trabajadores

Características

Código: HOTR077PO
Nivel: 1
Duración: 70 horas
Modalidad: Mixto

Temario

• Conceptualización de la restauración colectiva
• Utilización de maquinaria y equipamiento de cocina en la restauración

Salidas profesionales

• Jefe/a de cocina en comedores colectivos (escuelas, hospitales, empresas)
• Responsable de producción en restauración colectiva
• Coordinador/a de servicios de catering y eventos
• Técnico/a en gestión de cocina industrial
• Especialista en equipamiento y maquinaria de cocina
• Consultor/a en optimización de procesos en restauración colectiva
• Supervisor/a de operaciones en grandes cocinas
• Asesor/a gastronómico/a para empresas de restauración colectiva
• Responsable de seguridad e higiene en cocinas colectivas
• Chef de cocina industrial o de grandes volúmenes